Construction of high internal phase Pickering emulsions stabilized by bamboo fungus protein gels with the effect of pH - 科研通

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标题	Construction of high internal phase Pickering emulsions stabilized by bamboo fungus protein gels with the effect of pH
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2021.130954
DOI	10.1016/J.FOODCHEM.2021.130954 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Minghao Zhang; Li Zhou; Fu Yang; Jiaxu Yao; Yue Ma; et al 出版日期：2021-08-24
求助人	不吃真菌在 2026-07-29 16:04:13 发布自云南，悬赏 10 积分
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Taylor & Francis

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