Preparation and characterization of pectin-lauric acid fat crystal particles: interfacial adsorption and thermodynamic behavior

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标题	Preparation and characterization of pectin-lauric acid fat crystal particles: interfacial adsorption and thermodynamic behavior
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112401
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112401 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenlin Xu; Yiwen Shen; Xue Bai; Jin Guo; Yan Tian; Xinpeng Bai 出版日期：2026
求助人	扎心在 2026-06-17 13:35:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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