Study on the mechanism of floral aroma compounds in sweet oranges inducing the sweetness enhancement of Erythritol by using sensory evaluation, electronic tongue and molecular simulation

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标题	Study on the mechanism of floral aroma compounds in sweet oranges inducing the sweetness enhancement of Erythritol by using sensory evaluation, electronic tongue and molecular simulation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146676
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146676 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：ChongMing Zhong; Yunwei Niu; Rujun Zhou; Jing Zhang; Jiancai Zhu; et al 出版日期：2025-10-01
求助人	烤鸭卷饼在 2026-07-10 22:57:35 发布自上海，悬赏 10 积分
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