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标题
Molecular identification of salty and saltiness-enhancing peptides from Stropharia Rugosoannulata and their salinity perception with secondary structure and sodium chloride
皱纹环纹球藻盐和盐增强肽的分子鉴定及其二级结构和氯化钠盐度感知
相关领域
钠 化学 食品科学 鉴定（生物学） 氯化物 盐度 植物 生物 有机化学 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144646
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144646 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Guzalnur Askar; Xue Xia; Xinjing Li; Huang Chen; Foxin Zhang; et al
出版日期：2025-05-05
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砍柴少年 在 2025-05-31 10:42:47 发布自湖北，悬赏 10 积分
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