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标题
Insight into the effect of microwave treatment on fat loss, fatty acid composition and microstructure of pork subcutaneous back fat
深入探讨微波处理对猪肉皮下背脂减脂、脂肪酸组成和微观结构的影响
相关领域
微波食品加热 多不饱和脂肪酸 皮下脂肪 微观结构 化学 脂肪酸 食品科学 内科学 内分泌学 生物 脂肪组织 生物化学 医学 结晶学 量子力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115297
DOI
10.1016/j.lwt.2023.115297 doi
其它 期刊：LWT
作者：Fengli Lian; Jun‐Hu Cheng; Da‐Wen Sun
出版日期：2023-09-01
求助人
li 在 2025-05-18 15:56:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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