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标题
Identification of aroma compounds in Zhuhoujiang, a fermented soybean paste in Guangdong China
广东发酵豆酱竹后酱香气成分的鉴定
相关领域
芳香 化学 桉树醇 异戊酸盐 乙酸乙酯 色谱法 气相色谱-质谱法 风味 质谱法 食品科学 气相色谱法 己酸 丁酸乙酯 气味 发酵 有机化学 精油 丁酸盐
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111057
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111057 doi
其它 期刊：LWT
作者：Y.L. Lu; Yifei Wang; Guozhong Zhao; Yunping Yao
出版日期：2021-02-06
求助人
Wuwuwu 在 2025-07-08 14:36:44 发布自广东，悬赏 10 积分
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