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标题
Structural transitions of ovalbumin/κ-carrageenan complexes under the effects of pH and composition
pH和组成影响下卵清蛋白/κ-卡拉胶复合物的结构转变
相关领域
化学 凝聚 等电点 卵清蛋白 离子强度 滴定法 多糖 离解（化学） 水溶液 胶体 卡拉胶 作文（语言） 浊度 色谱法 生物物理学 化学工程 无机化学 生物化学 有机化学 免疫系统 语言学 哲学 免疫学 生物 海洋学 工程类 酶 地质学
网址
https://doi.org/10.1016/j.chemphys.2020.110733
DOI
10.1016/j.chemphys.2020.110733 doi
其它 期刊：Chemical Physics
作者：Zhizhuo Lu; Lihong V. Wang; Hujun Xie; Qunfang Lei; Wenjun Fang; et al
出版日期：2020-02-28
求助人
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