Effects of oat lipid-starch complexation on starch structure, freeze-thaw stability and pasting characteristics under Ultra-high pressure treatment - 科研通

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标题	Effects of oat lipid-starch complexation on starch structure, freeze-thaw stability and pasting characteristics under Ultra-high pressure treatment
网址	http://dx.doi.org/10.1016/J.FOCHX.2025.103050
DOI	10.1016/J.FOCHX.2025.103050 doi
求助人	现实的中蓝在 2025-11-07 16:44:33 发布自河北，悬赏 10 积分
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