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  Improving the Stability and Curcumin Retention Rate of Curcumin-Loaded Filled Hydrogel Prepared Using 4αGTase-Treated Rice Starch 提高4 α GTase处理大米淀粉制备姜黄素填充水凝胶的稳定性和姜黄素保留率
相关领域
姜黄素
淀粉
直链淀粉
化学
支链淀粉
自愈水凝胶
乳状液
变性淀粉
食品科学
色谱法
生物化学
高分子化学
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期刊：Foods 作者：Jihyun Kang; Ye-Hyun Kim; Soo-Jin Choi; Shin-Joung Rho; Yong-Ro Kim 出版日期：2021-01-14 |
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