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 Microwave combined with conduction heating effects on the tenderness, water distribution, and microstructure of pork belly 微波联合传导加热对五花肉嫩度、水分分布和显微结构的影响
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Xingwei Wang; Xuejiao Wang; Bertrand Muhoza; Tingting Feng; Shuqin Xia; et al 出版日期：2020-06-01 |
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