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 The improvement of the oxidative oat (Avena sativa L.) protein based on ultrasound treatment: Study of structural, emulsifying, and rheological properties 基于超声处理的氧化燕麦蛋白的改良：结构、乳化和流变特性的研究
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yue Xu; Yang Yang; Chunmin Ma; Xin Bian; Likun Ren; et al 出版日期：2023-07-10 |
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