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 Effect of microwave roasting on color, total phenol, antioxidant activity, fatty acid composition, tocopherol, and chemical composition of sesame seed and oils obtained from different countries 微波烘烤对不同国家芝麻油色泽、总酚、抗氧化活性、脂肪酸组成、生育酚及化学成分的影响
相关领域
烘烤
芝麻
芝麻酚
芝麻
食品科学
过氧化值
化学
亚油酸
生育酚
芝麻油
抗氧化剂
脂肪酸
原材料
园艺
维生素E
生物
生物化学
有机化学
物理化学
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Isam A. Mohamed Ahmed; Mehmet Musa Özcan; Nurhan Uslu; Fahad A. L. Juhaimi; Magdi A. Osman; et al 出版日期：2020-07-21 |
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