标题 |
A novel starch from lotus (Nelumbo nucifera) seeds: Composition, structure, properties and modifications
一种新型莲子淀粉的组成、结构、性质及改性
相关领域
莲花
成分
淀粉
食品科学
莲藕
回生(淀粉)
功能性食品
化学
抗性淀粉
直链淀粉
酶水解
变性淀粉
水解
植物
生物
生物化学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Chuanjie Chen; Guantian Li; Fan Zhu 出版日期:2021-11-01 |
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