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 NaCl treatment with low density polyethylene packaging bags can enhance the aroma of fresh-cut apple, not only inhibit its browning 用低密度聚乙烯包装袋进行NaCl处理，不仅能抑制鲜切苹果的褐变，而且能增强鲜切苹果的香气
相关领域
褐变
多酚氧化酶
化学
低密度聚乙烯
食品科学
风味
苯丙氨酸解氨酶
芳香
乙醇
酒
生物化学
酶
聚乙烯
有机化学
过氧化物酶
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.fpsl
doi
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10.1016/j.fpsl.2023.101148
Doi
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| 求助人 | |
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