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 Insight into the impacts of Jinhua ham processing conditions on cathepsin B activity and conformation changes based on molecular simulation 金华火腿加工条件对组织蛋白酶B活性及构象变化影响的分子模拟研究
相关领域
组织蛋白酶B
氢键
组织蛋白酶
均方根
化学
组织蛋白酶D
分子
结晶学
生物化学
酶
有机化学
电气工程
工程类
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Shiqi Hu; Guanghong Zhou; Xinglian Xu; Wangang Zhang; Chunbao Li 出版日期：2023-01-01 |
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