Starch structure-function relationships and modified starch requirements for applications in dairy analogues: Molecular insights, modification impacts, and applications

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标题	Starch structure-function relationships and modified starch requirements for applications in dairy analogues: Molecular insights, modification impacts, and applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112935
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112935 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Saima Nigar; Praveen Kumar Sappati; Kadavakollu Subrahmanyam; Gourav Dhar Bhowmick 出版日期：2026-06-04
求助人	MMM 在 2026-08-05 10:57:45 发布自安徽，悬赏 10 积分
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