The Formation Mechanism and Regulation of Fermented Bean Paste Flavor: Microbial Community Succession, Flavor Compound Synthesis, and Applications of Intelligent Biomanufacturing Technology

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标题	The Formation Mechanism and Regulation of Fermented Bean Paste Flavor: Microbial Community Succession, Flavor Compound Synthesis, and Applications of Intelligent Biomanufacturing Technology
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70513
DOI	10.1111/1541-4337.70513 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Kangyong Zhang; Hongwei Tang; Lu Liu; B X Li; Fei Liu; et al 出版日期：2026-05-27
求助人	LFF 在 2026-08-20 10:40:09 发布自中国，悬赏 10 积分
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