Antifreezing natural deep eutectic solvents regulate molecular assembly and hydrogen-bonding interactions in gelatin eutectogels for salmon cryoprotection

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标题	Antifreezing natural deep eutectic solvents regulate molecular assembly and hydrogen-bonding interactions in gelatin eutectogels for salmon cryoprotection
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113138
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113138 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenting Jiang; Jia Du; Yaxing Yi; Xixi Cai; Shaoyun Wang 出版日期：2026-07-01
求助人	Pursue。在 2026-07-16 10:21:22 发布自江苏，悬赏 10 积分
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