Mechanism of pyrazines and thioethers formation promoted by high oxygen concentration in the methionine‐glucose Maillard reaction system

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标题	Mechanism of pyrazines and thioethers formation promoted by high oxygen concentration in the methionine‐glucose Maillard reaction system
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.14094
DOI	10.1002/jsfa.14094 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yuxia Yuan; Khizar Hayat; Jibao Cai; Da Xu; Shuqin Xia; et al 出版日期：2024-12-23
求助人	傻傻的从丹在 2026-07-23 17:20:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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