Gel Property of Soy Protein Emulsion Gel: Impact of Combined Microwave Pretreatment and Covalent Binding of Polyphenols by Alkaline Method - 科研通

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标题	Gel Property of Soy Protein Emulsion Gel: Impact of Combined Microwave Pretreatment and Covalent Binding of Polyphenols by Alkaline Method
网址	https://www.mdpi.com/1420-3049/27/11/3458/pdf?version=165364...
DOI	10.3390/molecules27113458 doi
其它	期刊：Molecules 作者：Jing Xu; Fei Teng; Baiqi Wang; Xinxuan Ruan; Yifan Ma; et al 出版日期：2022-05-27
求助人	盛龙在 2026-09-10 13:26:46 发布自湖北，悬赏 10 积分
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