Mild acid extraction of Camellia protein with low saponin: Composition identification and interfacial stabilization

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标题	Mild acid extraction of Camellia protein with low saponin: Composition identification and interfacial stabilization
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110720 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaoli Yang; Jisong Zhou; Qingxuan Fu; Weiping Jin; Wangyang Shen; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	沧州吴彦祖在 2026-07-11 14:36:05 发布自江苏，悬赏 10 积分
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