Dynamic changes in the water distribution and key aroma compounds of roasted chicken during roasting

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标题	Dynamic changes in the water distribution and key aroma compounds of roasted chicken during roasting 烤鸡烘烤过程中水分分布及主要香气成分的动态变化相关领域烘烤己醛化学壬醛芳香八醛食品科学定量描述分析风味庚烷醋酸脱水癸醛水活度含水量有机化学生物化学醛物理化学催化作用岩土工程工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113146
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113146 doi
求助人	liwang 在 2024-03-03 16:52:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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