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标题
Insights into the crystallinity and in vitro digestibility of chestnut starch during thermal processing
板栗淀粉热加工结晶度和体外消化率的研究
相关领域
结晶度 淀粉 直链淀粉 抗性淀粉 食品科学 化学 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.128
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.06.128 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wenjun Bao; Qian Li; Yanwen Wu; Jie Ouyang
出版日期：2018-12-01
求助人
冷酷傲云 在 2025-05-05 17:19:17 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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