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Conformational evolution of protein fractions in chitosan-whey protein isolate coacervates as influenced by molecular weight of ligands for modulating pickering particle features
壳聚糖-乳清蛋白分离物凝聚体中蛋白质组分的构象演变受调节pickering颗粒特征的配体分子量的影响
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014486172...
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.123921 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Wei Wang; Yuanrong Zheng; Xinze Li; Changyu Zhou; Kaiyong Yao; et al
出版日期：2025-06-19
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WWW 在 2025-06-20 16:07:59 发布自山西，悬赏 10 积分
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