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Structure-activity relationships of polyphenol-rice starch complexes: Impact on 3D printing and resistant starch formation
多酚-大米淀粉复合物的构效关系：对3D打印和抗性淀粉形成的影响
相关领域
淀粉 多酚 化学 抗性淀粉 食品科学 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141978
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.141978 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Zhenjiang Li; Shilin Liu; Xin Hu; Shuangjing Lang; Changyuan Wang; et al
出版日期：2025-03-12
求助人
章鱼 在 2025-05-04 14:23:21 发布自吉林，悬赏 10 积分
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