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 Biopreservation technology of sourdough co-fermented with Fructilactobacillus sanfranciscensis and Propionibacterium freudenreichii: Effects and mechanisms for enhancing bread quality and extending shelf life 旧金山果糖乳杆菌和弗氏丙酸杆菌共发酵酸面团的生物保鲜技术：提高面包品质和延长保质期的效果及机理
相关领域
生物保留
食品科学
佛氏丙酸杆菌
保质期
发酵
化学
生物
乳酸
细菌
遗传学
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(2025-6-4)
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