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 Antioxidant Activity of a Proanthocyanidin-Rich Extract from Grape Seed in Whey Protein Isolate Stabilized Algae Oil-in-Water Emulsions 富含原花青素的葡萄籽提取物在乳清蛋白稳定藻类水包油乳液中的抗氧化活性
相关领域
化学
抗氧化剂
分离乳清蛋白粉
原花青素
葡萄籽提取物
乳状液
食品科学
儿茶素
脂质氧化
葡萄籽
多酚
乳清蛋白
生物化学
医学
替代医学
病理
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Min Hu; David Julian McClements; Eric A. Decker 出版日期：2004-07-08 |
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