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Enhancement of encapsulation efficiency and in vitro bioaccessibility of spray‐dried curcumin microcapsules by selected bio‐coating materials
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姜黄素 麦芽糊精 涂层 喷雾干燥 化学 抗氧化剂 化学工程 阿拉伯树胶 溶解度 乳状液 材料科学 食品科学 色谱法 有机化学 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.70085
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.70085 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Alwani Hamad; Sarisa Suriyarak; Sakamon Devahastin; Naphaporn Chiewchan; Chaleeda Borompichaichartkul
出版日期：2025-03-01
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LSHS 在 2025-10-23 11:49:03 发布自北京，悬赏 10 积分
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