Nanoencapsulation of Curcumin and Quercetin in Zein-chitosan Shells for Enhanced Broad-spectrum Antimicrobial Efficacy and Shelf-life Extension of Strawberries

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标题	Nanoencapsulation of Curcumin and Quercetin in Zein-chitosan Shells for Enhanced Broad-spectrum Antimicrobial Efficacy and Shelf-life Extension of Strawberries
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfp.2025.100517
DOI	10.1016/j.jfp.2025.100517 doi
其它	期刊：Journal of Food Protection 作者：Angela Parry-Hanson Kunadu; Yashwanth Arcot; Luis Cisneros-Zevallos; Javad Barouei; M.E.S. Akbulut; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	迅速的小天鹅在 2026-10-05 21:54:29 发布自天津，悬赏 10 积分
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