Deciphering the interaction mechanism and binding mode between chickpea protein isolate and flavonoids based on experimental studies and molecular simulation

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标题	Deciphering the interaction mechanism and binding mode between chickpea protein isolate and flavonoids based on experimental studies and molecular simulation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136848
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136848 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuan Meng; Zihao Wei; Changhu Xue 出版日期：2023-07-08
求助人	ForeverYou 在 2026-09-28 12:19:53 发布自湖南，悬赏 10 积分
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