Soy protein isolate-citrus pectin-gallic acid ternary composite high internal phase Pickering emulsion for delivery of β-carotene: Physicochemical, structural and digestive properties - 科研通

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标题	Soy protein isolate-citrus pectin-gallic acid ternary composite high internal phase Pickering emulsion for delivery of β-carotene: Physicochemical, structural and digestive properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112910
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112910 doi
求助人	asdfghj 在 2026-10-12 11:21:09 发布自吉林，悬赏 10 积分
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