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标题
Analysis of the effect of lactobacillus exopolysaccharide on the rheological properties of fermented soybean protein gel: Using acid-induced soybean protein as the model
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110662
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110662 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yiming Ren; Xin Shen; Xiaoyu Yang; Liang Li
出版日期：2024-09-19
求助人
LIU 在 2026-10-17 19:22:32 发布自浙江，悬赏 10 积分
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    Akim Akim Lv12 上传了文件

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  • 8小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    19:22:35 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
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  • 8小时前

    LIU LIU Lv1 求助人 发起了本次求助

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