Effect of non-covalent and covalent complexation of (−)-epigallocatechin gallate with soybean protein isolate on protein structure and in vitro digestion characteristics

已完结

文献求助详情

标题	Effect of non-covalent and covalent complexation of (−)-epigallocatechin gallate with soybean protein isolate on protein structure and in vitro digestion characteristics （−）-表没食子儿茶素没食子酸酯与大豆分离蛋白的非共价和共价络合对蛋白质结构和体外消化特性的影响相关领域共价键没食子酸表没食子酸酯化学没食子酸大豆蛋白多酚热稳定性生物化学食品科学抗氧化剂有机化学核化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125718
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125718 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Siduo Zhou; Lin Yanfei; Xiao Xu; Ling Meng; Mingsheng Dong 出版日期：2019-10-21
求助人	依依在 2025-06-16 00:06:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

National Center for Biotechnology Information

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: zhangsan完成签到，获得积分10

1秒前; firewood完成签到，获得积分10

5秒前; 拾壹完成签到，获得积分10

5秒前; 可靠的南霜完成签到，获得积分10

7秒前; 笑林完成签到，获得积分10

7秒前; 大方忆秋完成签到，获得积分10

8秒前; 同學你該吃藥了完成签到，获得积分10

10秒前; 千瓦时醒醒完成签到，获得积分10

15秒前; 神勇的晟睿完成签到，获得积分10

21秒前; 动听的靖琪完成签到，获得积分10

21秒前; YuZhang8034完成签到，获得积分10

21秒前; 郝老头完成签到，获得积分10

22秒前; 大模型上传了应助文件

22秒前; 穿山的百足公主完成签到，获得积分10

23秒前; 万灵竹完成签到，获得积分10

25秒前; 向语堂发布了新的文献求助10

27秒前; Singularity上传了应助文件

28秒前; lilylian完成签到，获得积分10

28秒前; debuffv完成签到，获得积分10

29秒前; 共享精神上传了应助文件

35秒前; 张靖超完成签到，获得积分10

38秒前; aa完成签到，获得积分10

39秒前; 独特的自中发布了新的文献求助10

39秒前; Luna爱科研完成签到，获得积分10

40秒前; 吴硫完成签到，获得积分10

40秒前; 大雁完成签到，获得积分10

41秒前; 春夏秋冬完成签到，获得积分10

41秒前; 勇往直前完成签到，获得积分10

41秒前; Soxiar完成签到，获得积分10

45秒前; 一区种子选手完成签到，获得积分10

49秒前; 向语堂完成签到，获得积分10

49秒前; 倾听阳光完成签到，获得积分10

49秒前; fff完成签到，获得积分10

50秒前; 犹豫野狼完成签到，获得积分10

55秒前; Lucas的应助被独特的自中采纳，获得10

56秒前; 荔枝完成签到，获得积分10

57秒前; Singularity完成签到，获得积分0

58秒前; 大椒完成签到，获得积分10

58秒前; Altman完成签到，获得积分10

59秒前; 任性翠安完成签到，获得积分10

1分钟前