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  Changes in the volatile profile of skim milk powder prepared under different processing conditions and the effect on the volatile flavor profile of model white chocolate 不同加工条件下脱脂奶粉挥发性特征的变化及对模型白巧克力挥发性风味特征的影响
相关领域
美拉德反应
成分
化学
牛奶巧克力
风味
喷雾干燥
食品科学
脱脂牛奶
色谱法
气相色谱-质谱法
制造工艺
质谱法
材料科学
复合材料
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期刊：Journal of Dairy Science 作者：Ashleigh Stewart; Alistair S. Grandison; Colette C. Fagan; Angela Ryan; Daniel Festring; et al 出版日期：2018-08-17 |
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