Exploring the effects of spontaneous and solid-state fermentation on the physicochemical, functional and structural properties of whole wheat flour (Triticum aestivum L.)

待确认

文献求助详情

标题	Exploring the effects of spontaneous and solid-state fermentation on the physicochemical, functional and structural properties of whole wheat flour (Triticum aestivum L.) 探索自发和固态发酵对全麦面粉（Triticum aestivum L.）理化、功能和结构性能的影响相关领域发酵食品科学固态发酵化学小麦面粉农学生物技术生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103798
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103798 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Shariful Islam; Abdus Satter; Md. Faridul Islam; Md Nazrul Islam Bhuiyan; Khurshida Jahan Tisa; et al 出版日期：2024-08-23
求助人	坚强依凝在 2025-06-18 22:08:01 发布自安徽，悬赏 10 积分
下载
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

求助 / 应助时间线

请等待求助人确认

已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。
3小时前

爆米花 Lv12 上传了文件

待审核 1-s2.0-S1466856424002376-main.pdf (8.5 MB)

温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请提交工单反馈。
3小时前

科研通AI2.0 机器人未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

22:08:05 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

22:08:02 科研通AI机器人（中国香港）收到请求，开始寻找文献

22:08:01 已向机器人发送请求
3小时前

坚强依凝 Lv1 求助人发起了本次求助

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2026-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 科目三的应助被cangye采纳，获得10

10秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

23秒前; 务实书包完成签到，获得积分10

23秒前; 科研01上传了应助文件

27秒前; morena发布了新的文献求助10

34秒前; babe完成签到，获得积分10

47秒前; 虚幻的电灯胆发布了新的文献求助20

1分钟前; PROFESSOR发布了新的文献求助10

1分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

1分钟前; CodeCraft的应助被欢喜新瑶采纳，获得10

1分钟前; CipherSage的应助被科研通管家采纳，获得30

1分钟前; 斯文败类的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 完美世界的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 酷波er的应助被酷炫妙菱采纳，获得10

1分钟前; 虚幻的电灯胆完成签到，获得积分10

1分钟前; 酷波er上传了应助文件

1分钟前; niuniu完成签到，获得积分20

1分钟前; 酷炫妙菱发布了新的文献求助10

1分钟前; PROFESSOR发布了新的文献求助10

1分钟前; morena发布了新的文献求助10

1分钟前; 酷炫妙菱完成签到，获得积分20

1分钟前; 脑洞疼的应助被温良恭俭让采纳，获得10

2分钟前; 科研01上传了应助文件

2分钟前; 早睡早起完成签到，获得积分10

2分钟前; 上官若男的应助被pysa采纳，获得10

2分钟前; 王小姐不吃药完成签到，获得积分10

2分钟前; caca完成签到，获得积分0

2分钟前; Owen上传了应助文件

2分钟前; 江姜发布了新的文献求助10

2分钟前; 文子完成签到，获得积分10

2分钟前; 上官若男上传了应助文件

2分钟前; pysa发布了新的文献求助10

2分钟前; PROFESSOR关注了科研通微信公众号

2分钟前; 丘比特的应助被进取拼搏采纳，获得10

2分钟前; MchemG的应助被迷路的冥茗采纳，获得10

2分钟前; pysa完成签到，获得积分10

2分钟前; 情怀上传了应助文件

2分钟前; Bobby发布了新的文献求助10

2分钟前; 淡然平蓝完成签到，获得积分10

3分钟前