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 Total and Partial Replacement of Meat by Mycoprotein in Hamburger: Physico-Chemical, Nutritional, Mechanical, and Overall Acceptability 汉堡中真菌蛋白完全和部分替代肉类：物理化学、营养、机械和总体可接受性
相关领域
食品科学
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期刊：Current Nutrition & Food Science 作者：Fataneh Hashempour‐Baltork; Parastou Farshi; Behrooz Jannat; Manouchehr Dadgarnejad; Ramin Asgharian; et al 出版日期：2023-04-20 |
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