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 Evaluation of taste active peptides and amino acids from anchovy proteins in fish sauce by in silico approach 鱼露中鳀鱼蛋白风味活性肽和氨基酸的计算机模拟评价
相关领域
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期刊：Food Science and Biotechnology 作者：S. Hakimi; N. M. Kari; N. Ismail; M. N. Ismail; F. Ahmad 出版日期：2022-05-20 |
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