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标题
MEASUREMENT OF THE RELATIVE TASTE INTENSITY OF SOME L‐α‐AMINO ACIDS AND 5′‐NUCLEOTIDES
某些L-α-氨基酸和5‘-核苷酸相对味觉强度的测定
相关领域
鲜味 风味 味精 品味 核苷酸 化学 氨基酸 强度（物理） 生物化学 食品科学 物理 量子力学 基因
网址
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1971.tb15541.x
DOI
10.1111/j.1365-2621.1971.tb15541.x doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Shizuko Yamaguchi; T. Yoshikawa; Shingo Ikeda; Tsunehiko Ninomiya
出版日期：1971-09-01
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明月逐人归 在 2025-05-18 21:25:05 发布自湖南，悬赏 10 积分
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