Synergistic effects of extruded starch and endogenous β-glucan on quality enhancement of whole highland barley noodles

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标题	Synergistic effects of extruded starch and endogenous β-glucan on quality enhancement of whole highland barley noodles
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.148968 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Weiwei Hu; Junchao Gu; Kai Yang; Zhiguo Zhang; Daqun Liu; Weicheng Wu 出版日期：2025-11-13
求助人	落泪静殇在 2026-05-18 12:04:15 发布自浙江，悬赏 10 积分
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