Identification of novel umami peptides with anti-inflammatory and antioxidant effects in spent hen protein hydrolysate

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标题	Identification of novel umami peptides with anti-inflammatory and antioxidant effects in spent hen protein hydrolysate
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2025.147664
DOI	10.1016/J.FOODCHEM.2025.147664 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zihan Wang; Chenchen Cao; Fei Pan; Sharanya Sharma; Jianping Wu 出版日期：2026
求助人	潇洒白安在 2026-05-13 14:15:13 发布自浙江，悬赏 10 积分
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