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The effects of removing endogenous proteins, β-glucan and lipids on the surface microstructure, water migration and glucose diffusion in vitro of starch in highland barley flour
去除内源蛋白、β-葡聚糖和脂类对大麦粉淀粉表面微结构、水分迁移和葡萄糖体外扩散的影响
相关领域
淀粉
葡聚糖
化学
多糖
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Yueyue Yang; Aiquan Jiao; Qing Liu; Xiaoru Ren; Kunfu Zhu; et al 出版日期:2022-06-01 |
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