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Comparative key aroma compounds and sensory correlations of aromatic coconut water varieties: Insights from GC × GC-O-TOF-MS, E-nose, and sensory analysis
芳香椰子水品种关键香气成分的比较和感官相关性:来自GC × GC-O-TOF-MS、电子鼻和感官分析的见解
相关领域
芳香
气味
电子鼻
椰子
偏最小二乘回归
气相色谱-质谱法
化学
食品科学
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期刊:Food chemistry. X 作者:Zizheng Li; T. H. Wang; Hanwen Jiang; Wei‐Ting Wang; Tao Lan; et al 出版日期:2024-03-01 |
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