标题 |
Microencapsulation by spray-drying of polyphenols extracted from red chicory and red cabbage: Effects on stability and color properties
红菊苣和红甘蓝多酚喷雾干燥微胶囊化对稳定性和颜色特性的影响
相关领域
多酚
化学
红卷心菜
颜料
食品科学
抗氧化剂
喷雾干燥
淀粉
乙醇
热稳定性
色谱法
有机化学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Francesca Zanoni; Martina Primiterra; Nicola Angeli; Gianni Zoccatelli 出版日期:2020-03-01 |
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