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标题
Interaction between amylose, fatty acid, and β‐lactoglobulin to study multiple biomacromolecules self‐assembly and application
直链淀粉、脂肪酸和β-乳球蛋白相互作用研究多生物大分子自组装及其应用
相关领域
直链淀粉 化学 脂肪酸 β-乳球蛋白 食品科学 乳清蛋白 自组装 生物化学 有机化学 淀粉
网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/agt2.5...
DOI
10.1002/agt2.536 doi
其它 期刊：Aggregate
作者：Chao Chen; Shiqing Huang; Cuiping Wang; Runbin Sun; Jinglin Yu; et al
出版日期：2024-03-12
求助人
负责冰烟 在 2024-05-07 16:06:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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