Structural and flow behavior of pickering emulsions stabilized by WPI–gum arabic complexes under simulated digestion

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标题	Structural and flow behavior of pickering emulsions stabilized by WPI–gum arabic complexes under simulated digestion
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221332912...
DOI	10.1016/j.foostr.2026.100509 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Esranur Kaya; Esmanur Ilhan; Elif Doga Akgoz; Gulfem Guneydere; Imran Gurbuz; et al 出版日期：2026-03-04
求助人	一一在 2026-09-16 22:05:15 发布自安徽，悬赏 10 积分
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