Ultrasound-induced protein-polysaccharide complexes: Mechanisms, functionalities and applications in food systems

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标题	Ultrasound-induced protein-polysaccharide complexes: Mechanisms, functionalities and applications in food systems
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2026.107997
DOI	10.1016/j.ultsonch.2026.107997 doi
其它	期刊：Ultrason Sonochem 作者：Liang Q, Cao P, Du Y, Ma H, Rehman A, Wong KH, Gan RY, Zhong M, Sun Y, Ren X 出版日期：2026-08-10
求助人	cyj 在 2026-09-02 21:03:14 发布自中国，悬赏 10 积分
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