Chitosan-grafted-caffeic acid combined with ultrasound inhibits the oxidation and degradation of myofibrillar proteins in pompano (Trachinotus ovatus) during ice storage

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标题	Chitosan-grafted-caffeic acid combined with ultrasound inhibits the oxidation and degradation of myofibrillar proteins in pompano (Trachinotus ovatus) during ice storage
网址	https://doi.org/10.1039/d2fo03952d
DOI	10.1039/d2fo03952d doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Weiqing Lan; Jiaxin Zhao; Xiaoyi Wei; Yuqing Sun; Shucheng Liu; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	那都通在 2026-08-14 16:26:15 发布自湖北，悬赏 10 积分
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