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Identification of Compounds Contributing to Trigeminal Pungency of Baijiu by Sensory Evaluation, Quantitative Measurements, Correlation Analysis, and Sensory Verification Testing
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辛辣 化学 品味 感官的 食品科学 己酸乙酯 感官分析 气味 感觉系统 有机化学 芳香 生物 胡椒粉 神经科学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c06875
DOI
10.1021/acs.jafc.1c06875 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yingxia He; Ke Tang; Xiao‐Wei Yu; Shuang Chen; Yan Xu
出版日期：2021-12-23
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ls003daniel 在 2026-07-01 18:46:58 发布自湖北，悬赏 10 积分
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