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Developing a High-Umami, Low-Salt Soy Sauce through Accelerated Moromi Fermentation with Corynebacterium and Lactiplantibacillus Strains
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DOI
10.3390/foods13091386 doi
其它 期刊:Foods
作者:Li-Hao Wang; Wen-Hui Qu; Ya-Nan Xu; Song-Gang Xia; Qian-Qian Xue; et al
出版日期:2024-04-30
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stupid 在 2026-08-22 16:57:34 发布自江苏,悬赏 10 积分
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