A systematic review on innovations in co-stabilized protein-hydrocolloid Pickering emulsions: mechanistic insights, tailored properties, and functional applications

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标题	A systematic review on innovations in co-stabilized protein-hydrocolloid Pickering emulsions: mechanistic insights, tailored properties, and functional applications
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2592887
DOI	10.1080/10408398.2025.2592887 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Parham Joolaei Ahranjani; Giovanna Ferrentino 出版日期：2025-12-01
求助人	心灵美自中在 2026-09-06 17:18:16 发布自中国，悬赏 30 积分
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